肉末鸡蛋羹

1.将鸡蛋打入汤盆中

2.加盐2克、清水（与鸡蛋1:1）打匀上锅蒸熟

3.中间搅动一次这样可以加快熟的速度，还不致于把蛋羹蒸老

4.瘦肉切成小粒，蒜苔两根切成小粒状

5.炒锅上火放入油，下葱姜蒜末爆香再放入肉末、蒜苔沫烹入料酒、生抽8克、醋10克、盐两克、鸡精，加一勺水混合，烧开后勾适量的芡淋上香油即可。

6.将炒好的肉末浇在上面即可

7.成品