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【圣诞季】华丽美貌的红丝绒奶油蛋糕
格丽思小厨房
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红色是圣诞节主要的颜色,特别符合节日的气氛。红丝绒戚风做起来会更简单方便一点,颜色华丽,还有独特的香气,我觉得配圣诞节是可以打满分了。加上奶油淋面和水果的点缀,好看的不要不要的。
初级
烤
甜味
十分钟
食材明细
主料
鸡蛋
4个
低筋粉
80g
牛奶
60g
色拉油
60g
辅料
红丝绒精华
10g
淡奶油
250g
细砂糖
105g
红丝绒奶油蛋糕的做法步骤
1.
准备好所有食材
2.
将蛋白和蛋黄分离(装蛋白的碗要无油无水)
3.
牛奶、色拉油和细砂糖放入碗中,用打蛋器轻轻搅拌30-60秒
4.
筛入面粉
5.
加入红丝绒精华无规则搅拌均匀,再加入蛋黄搅拌
6.
打发蛋白,分3次加入白砂糖,直到出现小弯钩
7.
先将1/3的蛋白放入面糊中搅拌均匀(不要画圈)
8.
把搅拌均匀的面糊倒入剩余蛋白中
9.
有一定的高度倒入模具
10.
轻震几下
11.
放入预热好的蒸烤箱中,烧烤模式150摄氏度55分钟
12.
将淡奶油打发,淋面,加上一点水果装饰
小窍门&温馨提示
1、加入蛋白之后需要无规则搅拌,可以用“Z”字形,不要画圈圈
2、整体制作过程中尽量快一点,不然容易消泡
3、烤制过程中不要开箱门,烤完尽快取出倒扣放凉脱膜
分类:
烘焙
高颜值
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