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#圣诞#缤纷戚风蛋糕
独家
龙公子的小食光
马上就到圣诞节了,
做个圣诞主题的戚风——#圣诞#缤纷戚风蛋糕
初级
烤
甜味
一小时
主料
低筋面粉
70g
白砂糖
60
玉米油
40
菠菜汁
25g
牛奶
25g
红曲粉
5g
鸡蛋
4个
原味八寸戚风蛋糕
二分之一
辅料
柠檬汁
几滴
缤纷戚风蛋糕的做法步骤
1.
把所需的材料称重备用
2.
先做彩色蛋黄糊。 红色:把红曲粉、牛奶、10克糖、20克玉米油混合搅打均匀。绿色:把菠菜汁,10克糖、20克玉米油混合搅打均匀。
3.
加蛋黄。红色和绿色中各加入两个蛋黄搅打均匀
4.
筛粉,红色中加入提前过筛的低筋面粉32克,绿色中加入过筛的低筋面粉38克,拌匀
5.
打蛋白,把剩余的糖分三次加入蛋白中打发
6.
混合蛋白蛋黄糊,把打发好的蛋白霜平均分成两份,分两次分别加入到红、绿蛋黄糊中翻拌均匀,装裱花袋(我用大号裱花袋)
7.
把原味的戚风分成六等份,如图摆放在八寸的戚风模具中,依次挤入红绿蛋糕糊,垂直从高处震荡几下,放入预热好的烤箱上下管160度45分钟(这步骤图忘记拍照了,就把烤好的蛋糕拍照给大家看了)
8.
出炉后马上拿出蛋糕并从高处轻摔下,倒扣在网架上晾凉再进行脱模。
9.
成品图
小窍门&温馨提示
我原味戚风用的有点少了,大家可以根据实际情况多预留些
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