冬至温补｜羊肉水饺

花漾清凝

冬至温补｜羊肉水饺

古人对冬至的说法是：阴极之至，阳气始生，是南至，日短之至，日影长之至，故曰“冬至”。早在二千五百多年前的春秋时代，中国就已经用土圭观测太阳，测定出了冬至，这一天是北半球全年中白天最短、夜晚最长的一天。
中国北方大部分地区在这一天都吃饺子的习俗，谚语：“冬至到，吃水饺“，吃饺子有一种说法是为了纪念名医张仲景，感谢他在冬天用羊肉、辣椒和驱寒的药材熬制“娇耳汤”治疗人们的耳朵。

主料

辅料

羊肉水饺的做法步骤

1.原料准备：胡萝卜、羊肉馅、大葱、生姜、花椒、生抽、香油、盐、十三香（可放可不放）胡萝卜，葱和姜清洗干净，剁碎待用。羊肉剁成馅待用。花椒用开水浸泡，待用。
2.泡好的花椒水加入羊肉馅中，边加边搅拌。加花椒水的目的是为了去除羊肉的膻味。
3.加入葱末和姜末，加入剁好的胡萝卜，加入各种调料搅拌均匀。切记十三香不可放太多，少许即可，否则会影响到羊肉馅的味道。不喜十三香味道的，可以不放(*^▽^*)
4.切记十三香不可放太多，少许即可，否则会影响到羊肉馅的味道。不喜十三香味道的，可以不放(*^▽^*)
5.用温水和面，面团一定要醒好。这样和出来的面团才会软硬适中，擀出来的饺子皮才比较有口感。
6.揉好剂子，擀好皮。
7.开始包饺子O(∩_∩)O
8.面多馅少的时候，包两个盒子(#^.^#)

分类：主食面食饺子午餐晚餐

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