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1.先来揉黄色面团,在碗里倒入20g水,然后加入干酵母。搅拌均匀,然后静置5分钟
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2.面包机桶内加入酵母水和南瓜泥、面粉(南瓜泥湿度各有不同,按实际情况添减面粉)
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3.揉成一个光滑的面团,放入干净的容器里,盖上保鲜膜,进行第一次发酵
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4.白色面团也是一样,酵母先用清水化开。然后放入面包机桶内,再加入面粉
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5.揉成一个光滑的面团,放入干净的容器里,盖上保鲜膜,进行第一次发酵
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6.发至两倍大即可
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7.南瓜面团也一样发至两倍大即可
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8.发酵好之后取出,在撒了干粉的面板上不断按揉排气,只有这样反复不断揉,做出来的馒头表面才是光滑的
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9.排好气之后盖上保鲜膜静置
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10.先把白色面团分出来 4个60g的小面团
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11.黄色的分出来 2个 60g的小面团,然后再分出8个30g的小小面团
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12.剩余的白色面团擀成薄片,用花形模具切出来8个花形面片
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13.然后如图用刀切出来鸡翅膀的形状
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14.刷一点水,粘到相应的部位
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15.黄色面团也是一样的操作,做四个黄色翅膀
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16.粘在相应的地方
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17.再揪一点点黄色面团,揉圆之后用刮板切一道缝
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18.做成白色母鸡的嘴巴,粘好
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19.然后把剩余的黄色面团,加入一点红色粉,揉成一个红色的光滑面团,觉得干可以加一点点水
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20.红色面团分出来6个3g的小面团,用手捏成圣诞帽子的形状,再把白色面团搓长,做成围边
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21.取一点红色面团做成黄色母鸡的嘴巴,粘好。帽子也摆到相应的部位,进行第二次发酵,32度20分钟
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22.继续来做小小鸡的圣诞帽子,1.5g一个,及小小鸡的嘴巴
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23.摆到相应位置,同样也是进行二发
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24.发好之后冷水上锅蒸,水开之后再蒸20分钟,关火之后静置5分钟再掀开盖子
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25.蒸好出锅
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26.小小鸡也出锅了
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27.最后用烘焙色素笔画上表情,完工
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28.成品
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29.萌萌滴圣诞小鸡家族~