酸菜饺子

1.取适量的面粉放入容器中，加入适量的清水搅拌均匀至没有干面粉，揉成面团醒面30分钟以上，中间揉一次使面团的表面光滑

2.东北酸菜半颗用水冲洗干净，如果不喜欢太酸可以用清水浸泡一会儿。

3.肥三瘦七的猪肉一块用温水冲洗干净，剁或绞成肉馅放入容器中分别加入适量的盐、料酒、蚝油、香油、味极鲜酱油、十三香，因为腌制酸菜很吸油最后倒入多一点的植物油，用筷子顺着一个方向搅拌均匀，可以根据自己的喜好打入适量的清水

4.取适量的葱、姜剥去外皮清洗干净，分别剁成葱、姜末放入肉馅中继续用筷子搅拌均匀使肉馅更入味儿

5.清洗干净的酸菜挤干水分剁成碎末

6.剁碎的酸菜根据肉馅的粘稠度适当的挤一下水分，放入腌制肉馅的容器中再次用筷子顺着一个方向搅拌均匀即可

7.案板铺撒一层干面粉，取一块醒好的面团揉成长条状，用刀切成大小均匀的面剂子

8.把切好的面剂子上面再撒一层干面粉，揉圆按扁后擀成外围薄中间稍厚的饺子皮

9.饺子皮中间放入足量的馅料，把饺子皮对折后用双手握紧即可

10.饺子包制完成！

11.锅中加水煮至沸腾后下入饺子，用汤勺背面轻轻的推散防止饺子粘锅底

12.再次煮沸后点凉水两次分别煮沸，点完凉水煮制的时候一定要盖上锅盖

13.煮至饺子浮起并且饺子肚鼓起即是成熟了

14.装盘！

15.开始享用吧