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炸豆腐圆子
英英菜谱
简单
炸
微辣
半小时
主料
老豆腐
1块(500克)
辅料
胡椒粉
5克
盐
8克
五香粉
4克
葱花
50克
碱
0、5克
花椒粉
适量
炸豆腐圆子的做法步骤
1.
备食材
2.
腐捏碎调入胡椒粉 五香粉 葱花
3.
放盐、碱
4.
搅拌均匀 静置2小时
5.
酸萝卜切丁, 鱼腥草切成8毫米的短节和小葱花 香菜 姜末共置一碗,调入酱油 醋
6.
放花椒粉
7.
放辣椒面
8.
放入香油兑好蘸汁
9.
用双手交替捏成核桃大小的圆子
10.
锅入油,烧至七成热,酱豆腐圆子沿锅边挨个下入油锅中
11.
保持中小火炸制,炸制过程中勤用筷子翻动,
12.
待所有圆子炸至金黄色、浮在油上面
13.
迅速捞出控油,即成。
小窍门&温馨提示
蘸汁:香油、花椒粉、胡椒粉各3克,小葱花8克、姜米6克、酸萝卜15克、酱油、醋各5克,鱼腥草10克。
分类:
热菜
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