小米南瓜煮丸子

英英菜谱

小米南瓜煮丸子

主料

大肉馅150克
南瓜70克
小米50克

辅料

小米南瓜煮丸子的做法步骤

1.食材：肉馅、鸡蛋、淀粉、小米、葱、姜水、南瓜
2.肉馅中放盐、料酒、胡椒粉和葱、姜水
3.放三分之一蛋清
4.放淀粉
5.顺同一方向搅匀
6.南瓜去皮，加水用料理机搅成南瓜蓉
7.取适量的肉馅，在手中攥几下从虎口中慢慢挤出丸子
8.用小勺放入开水锅中汆制（中火）
9.耐心撇去浮沫，
10.汆熟的丸子捞出
11.锅中留原汤，下入小米烧开，倒入南瓜
12.葱花用热油淋泼成葱油
13.小火熬50分钟成稀饭
14.放丸子烧开
15.调入盐、味精、葱油点缀绿菜丝即成

小窍门&温馨提示

肉馅中的蛋清和葱、姜水要少放，否则丸子不成形
点缀可用生菜丝。

分类：粥家常菜老人早餐晚餐

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