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家常醋鱼
独家
食与艺术→_→团子妈
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初级
烧
酸甜
一小时
食材明细
主料
黄鱼
1条
辅料
醋
2勺
生抽
1勺
白糖
1勺
盐
1g
鸡汁
1匙
淀粉
1勺
葱
适量
姜
适量
料酒
2匙
家常醋鱼的做法步骤
1.
准备鱼一条
2.
去鳞,去内脏,清洗干净
3.
鱼身上切花刀,比较好入味。葱花,蒜片,姜,生抽,料酒腌制
4.
油锅少量油,把鱼稍煎一下,一是去腥,二是定型
5.
煎好的鱼放一边待用
6.
锅里放水,还有上面除淀粉外所有调料,把鱼放进去烧制,水开后慢火烧十分钟左右,中间翻一次面。
7.
临岀锅时勾茨,装盘
8.
成品图
小窍门&温馨提示
真正的杭州醋鱼是不用煎的,是把鱼放水里焯八成熟。但我觉得还是有腥味,但是先煎一下,腥味会少很多,所以这是家常版本的,怎么好吃怎么来。
分类:
热菜
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