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苦瓜咸菜骨头汤
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天涯豆豆
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对于我来说,苦瓜汤经常都要喝的,因为老吃辣椒,经常上火,但是又不想煮凉茶,所以煮苦瓜汤是最合适的,又能败火又能当菜来吃,实在是方便。
简单
煮
咸香
一小时
食材明细
主料
苦瓜
2个
骨头
500g
咸菜
150g
黄豆
50g
辅料
姜片
5g
苦瓜咸菜骨头汤的做法步骤
1.
骨头用清水浸泡1小时左右,然后洗干净备用。(这步骤是为了去除部分的血水)
2.
骨头冷水下锅,放入姜片,开小火慢慢煮出血沫。
3.
焯水过后再用冷水冲洗干净几遍,去除骨头表面的血沫。
4.
咸菜洗干净,撕成小片备用。
5.
苦瓜洗干净,对半切去掉苦瓜里面的芯和瓜子,然后斜刀切苦瓜块。
6.
黄豆提前2小时浸泡。
7.
将所有的食材都放进高压锅中。
8.
倒入开水,盖过食材表面多点就可以了。开大火,高压锅上汽后再要大火煮5分钟,然后转为小火煮30分钟左右即可。无需加盐调味,本身咸菜就有盐分。
9.
成品图。
10.
成品图。
小窍门&温馨提示
1.焯水:用小火煮会更好的逼出骨头里的血水。
2.如果想把汤做得清亮透底,焯水过后一定要用清水洗多几遍,这是我的经验之举。
3.咸菜是我家乡每年都会做的,下次分享做法给你们😘😘😘。
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