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核桃枣糕
兜儿1128
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两款枣糕,这个大枣稍少些,加了核桃
初级
烘焙
甜味
三小时
食材明细
主料
红枣
90g(去核前)
核桃
55g
低筋粉
100g
红糖
20g
鸡蛋
两个
植物油
30g
辅料
小苏打
2g
核桃枣糕的做法步骤
1.
核桃先放烤箱烤一下,150度五分钟左右,烤后稍微晾凉,去皮,嫌麻烦不弄也可以,掰碎,不用太小
2.
红枣洗净,去核,小锅烧水,水开后放入红枣,水没过红枣一些,煮至红枣吸收水分到饱满,待锅中水快煮没时,用铲子将红枣铲碎(后面还会处理红枣,此处不用很碎),关火,利用锅的余温使枣泥中没有多余水分,盛出
3.
红枣中加入红糖,利用红枣的余热使红糖融化,加入植物油和小苏打,拌匀
4.
红枣不太热时,打入鸡蛋,用电动打蛋器搅拌,直至鸡蛋轻微打发,体力膨胀,此时的红枣经过打蛋器的搅拌会细腻很多
5.
加入核桃碎,筛入低筋粉,用做蛋糕的手法拌匀,倒入容器
6.
放入预热好的烤箱,150度40min
小窍门&温馨提示
红枣没有去皮,也省去了料理机,枣泥的细腻程度也是可以的
分类:
糕点
早餐
下午茶
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