香脆冰花水煎包

1.开最小火，锅内加适量油，转动锅子，使油均匀沾满锅子。（此时小火加热不但可以让油流淌顺滑，也不会在往锅子放包子时糊锅。）

2.放入包子，一个一个紧挨着就行，不必预留很大的空隙。因为这样煎出来的包子连成一片，一下就能把一整锅扣出来。

3.关键一步，冷水中加入一撮干面粉，略微搅一下，不需要像做玉米面粥那样搅匀，有点干面粉团不要紧，不用理会

4.不用等锅热，直接加兑了面粉的水。荤馅的包子要多加点，大约到包子高度的三分之二，素馅的少加一点，大约到包子高度的二分之一

5.盖锅盖，开中大火煮。

6.包子鼓起来了，中间不能开盖。我家的锅盖是茶色的，看起来包子有点不好看

7.锅里的水快收干了，打开锅盖，有哔哔啵啵的声音，移动锅子，均匀的把水收干。沿着锅边用铲子把包子铲起来，看颜色上好了就装盘出锅。也可以像我一样，找个大盘子，一下扣出来。

8.刚出锅的包子，掰一小块冰花，又香又脆，想不想来一个？