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庄青山:西红柿你辣么调皮自己知道吗?
素心居静
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看上去像炒出来的吧
但这是一道名副其实的蒸菜
很健康,很营养,很美味
谁说蒸菜就只能寡淡
处理得当一样风味十足
还嫌西红柿还不够味?
那就再加点番茄酱吧~
奏是任性!---庄青山
初级
蒸
咸鲜
十分钟
食材明细
主料
番茄
1个
小米辣
2条
水发笋干
200克
辅料
生抽
5克
素蚝油
10克
胡椒粉
1克
番茄酱
15克
番茄浓汁蒸笋的做法步骤
1.
笋切块
2.
辣椒切瓜子片
3.
番茄入蒸柜蒸三分钟取出
4.
去皮
5.
然后切块
6.
笋干事先焯水沥干,放入碗中
7.
加素蚝油
8.
生抽
9.
胡椒粉
10.
少许生粉
11.
鲜辣椒
12.
搅拌均匀
13.
入蒸柜15分钟
14.
取出
15.
拌均匀
16.
再倒入番茄块
17.
再拌均匀
18.
然后放入番茄酱
19.
再放入蒸柜蒸7分钟
20.
取出装盘即可
21.
成品摆盘
22.
成品摆盘
小窍门&温馨提示
1.笋干要事先泡发好并且煮熟煮软。
2.调味时拌入干生粉非常重要,否则食物经过蒸制会出汁影响味道、口感和颜色。----庄青山
分类:
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