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正辛源 鲜椒蒸鱼头
天道酬勤
菏泽老家带过来的鲜椒酱,比剁椒油辣椒好吃百倍哦~剩了半瓶正好做鱼,真的是好吃美美哒~
初级
焖
中辣
十分钟
主料
鲜椒酱
100g
鲜鲤鱼
1000g
辅料
淀粉
适量
食用盐
15g
鸡蛋
2个
胡椒
适量
味精
适量
姜
适量
大蒜
适量
葱花
适量
鲜椒蒸鱼头的做法步骤
1.
鱼头洗净后
2.
用少许的盐、鸡蛋里外腌制10分钟
3.
油锅烧热 放入鱼头、蒜、生姜、 翻炒至鱼肉微白。然后倒水至一半鱼头的位置。再倒入生抽、醋 、料酒;
4.
焖制3~5分钟至水开再放入盐、味精、胡椒、 辣椒酱
5.
再开盖煮5分钟后,放入调好的淀粉至汤汁稍稠,撒上葱花即可出锅
小窍门&温馨提示
最后回味入味是最大特色也是关键哦~最后闷锅的时候也要注意粘锅,也尽量少翻面~重点在于放入辣椒酱的分量,当时放了3勺,所以量要把握好!我选的辣椒酱是不添加添加剂的绿色健康辣椒酱,手工制作,保证新鲜和健康的品质。
分类:
热菜
家常菜
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