柿子吐司

食·色

柿子吐司

在某微信公众号看到的方子，感觉很有意思，什么紫薯南瓜胡萝卜菠菜芒果，还从来没想过要把柿子也揉进面包里。
选最是软熟的柿子，去皮去舌，揉进面团。面团被染成橙黄色，有些像南瓜面团。卷起来塞进小土司盒里，最终变成方方正正的小土司。
等到冷却，切开，淡淡的黄瓤，好像没感觉出多少柿子的味道。

主料

辅料

盐1克

柿子吐司的做法步骤

1.用料：高筋粉125克，酵母2克，白砂糖12克，柿子泥60克，水22克，鸡蛋26克，黄油12克，盐1克
2.将除黄油外的所有面团料倒入容器中，
3.搅拌成均匀面团，加入黄油，
4.继续搅拌至能拉出薄膜。
5.滚圆，放入大碗，进行基础发酵。
6.面团长大至两倍。
7.取出，滚圆，松弛20分钟。
8.擀成长方形，
9.卷起，收口向下，
10.再次擀长，
11.卷起。
12.收口向下，放入土司盒中。
13.最后发酵至九分满，
14.放入烤箱，中下层，上下火180度，烤约20-30分钟。
15.表面金黄，出炉。
16.立即脱模，
17.冷却后切片。

小窍门&温馨提示

柿子泥可以换成其他果蔬泥，但用水量需根据果泥含水量酌情增减。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

分类：烘焙早餐

查看全部(共17步)

大家都在做

家常菜做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页