香酥鹌鹑

晓卉发布

香酥鹌鹑

特点：色泽黄亮，肉质细腻，鲜香酥松

食材明细

主料

鹌鹑适量

辅料

配料

香酥鹌鹑的做法步骤

1.将鹌鹑洗净沥干，用盐将鹌鹑擦遍，放入盘中，倒入料酒，花椒抓匀。葱拍松，姜切片，均匀放置，腌制一小时。
2.将腌制好的鹌鹑用旺火蒸40分钟。
3.拣去葱，姜，花椒。在鹌鹑表面均匀拍洒干淀粉。
4.倒油入锅烧至七成熟，将鹌鹑放入并不时翻面，使受热均匀。
5.炸至金黄，酥脆捞出装盘。

分类：热菜

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