排骨焖土豆

1.排骨切块洗净，水烧开，加入姜片，料酒。排骨过水，去血水，去腥捞起沥干水分备用

2.锅内热油，放入白糖，炒化，融合。加入排骨，煎炸至金黄色

3.加入酱油，八角等配料，再次翻炒

4.加入开水，末过排骨，放少量盐，大火煮炖，不盖锅盖，炖10分钟

5.锅内水烧到一半的时候，将土豆平铺在排骨上。盖上锅盖，中火焖

6.待土豆变软，开始成熟，转小火，加入切好的滚刀片，红色果椒小火焖3分钟。

7.收汁儿不必太干，果椒生吃也可以，所以不必太软。出锅，撒上葱花，花椒，配色。既成一道色香味俱全的美食。