排骨煲仔饭

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  1.把米淘洗干净，放入砂锅中浸泡十分钟以上。米和水的比例是1:1.5。
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  2.把排骨剁小块，在冷水中浸泡一下，去除血水。洗干净后放入生姜，葱，盐，料酒，白糖，胡椒粉，生抽，生粉腌制片刻。
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  3.花菜洗净后用开水烫一下，断生后捞出备用。（也可以换成别的蔬菜。
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  4.大米浸泡后开始煮饭，煮至大米表面有点小水泡，基本没水了，均匀的放入排骨，再小火焖十分钟左右。
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  5.把腌制排骨的酱油汁倒入花菜中拌匀，放入砂锅中再焖五分钟后关火。（这样花菜也有了咸的味道）熄火后不要开盖，用余温再焖十分钟就可以吃了。

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