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1.准备好材料,面粉其他牌子都可以,南瓜是越粉做出来的馒头越松软可口。
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2.先削好南瓜,切成小块,上锅蒸十分钟。拿出来用筷子搅烂,趁热加糖溶解。喜欢甜的可以多放点糖!
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3.倒200g温水加三勺奶粉,单独溶解5g酵母粉!
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4.将溶解好的酵母粉一起倒入搅烂的南瓜中,搅拌均匀,慢慢往盆里加面粉,同时加一匙盐,和两勺猪肉到面粉中。一边搅一边加,搅到筷子使不上劲改用手和!
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5.用力把面粉和均匀,觉得稀了继续加粉!
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6.和到表面光滑不粘手为好!
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7.接着进行第一次发酵,最保险的方法是把面团装进大一点的保鲜袋中扎好。根据天气冷热决定发酵时间长短,夏天半个小时左右,冬天一个小时!
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8.待面团发酵到比原来大一两倍,里面成蜂窝状即可!
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9.拿出来排气,就是继续和面,把里面气体排出来。和成条均匀切开!
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10.馒头之间留宽点距离,进行第二次发酵会变大!
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11.一次可以做五笼,将近50多个馒头,统一做好盖好,第二次发酵(夏天发酵半个小时,冬天一个小时)
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12.看馒头的距离就知道,第二次发酵已发好,可以上锅开蒸了
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13.大火蒸十五分钟即可,蒸好五分钟后再打开盖子。
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14.一锅可以出50多个馒头哦😊