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黄瓜滑虾仁
雪峰儿
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虾仁炒不好会缩成一团不好看也不好吃,要想虾仁做的脆嫩好吃小方法少不了,我的这些小方法可是和大厨学到的哦。
初级
炒
咸鲜
十分钟
食材明细
主料
黄瓜
1根
虾仁
200克
辅料
蛋清
适量
玉米淀粉
适量
葱
适量
姜
适量
盐
适量
花生油
适量
黄瓜滑虾仁的做法步骤
1.
虾仁去掉虾线。
2.
洗净控掉多余的水分。
3.
加入蛋清和淀粉抓匀腌渍十分钟。
4.
黄瓜切丁,葱姜切末。
5.
热锅凉油。
6.
小火把虾仁一个一个放入到锅里,炒匀,这样可以保证虾仁的脆嫩口感。
7.
盛出虾仁。
8.
留底油,下葱姜末炒香。
9.
倒入黄瓜丁煸炒,加盐调味。
10.
倒入虾仁。
11.
快速翻炒均匀。
12.
出锅即可。
13.
鲜嫩好吃。
小窍门&温馨提示
1,蛋清抓匀最少腌渍十分钟,这个很重要。
2,热锅凉油就是把锅烧热,倒入油,这样再加入虾仁用小火炒熟。要想虾仁脆嫩不缩缩这是关键的两步。
分类:
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