黄瓜滑虾仁

雪峰儿

黄瓜滑虾仁

虾仁炒不好会缩成一团不好看也不好吃，要想虾仁做的脆嫩好吃小方法少不了，我的这些小方法可是和大厨学到的哦。

主料

辅料

黄瓜滑虾仁的做法步骤

1.虾仁去掉虾线。
2.洗净控掉多余的水分。
3.加入蛋清和淀粉抓匀腌渍十分钟。
4.黄瓜切丁，葱姜切末。
5.热锅凉油。
6.小火把虾仁一个一个放入到锅里，炒匀，这样可以保证虾仁的脆嫩口感。
7.盛出虾仁。
8.留底油，下葱姜末炒香。
9.倒入黄瓜丁煸炒，加盐调味。
10.倒入虾仁。
11.快速翻炒均匀。
12.出锅即可。
13.鲜嫩好吃。

小窍门&温馨提示

1，蛋清抓匀最少腌渍十分钟，这个很重要。

2，热锅凉油就是把锅烧热，倒入油，这样再加入虾仁用小火炒熟。要想虾仁脆嫩不缩缩这是关键的两步。

分类：热菜家常菜夏季食谱午餐晚餐

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