凉拌鸡脯

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凉拌鸡脯

麻辣甜酸，鸡片嫩滑。

食材明细

主料

辅料

凉拌鸡脯的做法步骤

1.鸡脯肉漂洗，切薄片；
2.鸡片加盐、味精、料酒抓上劲，放胡椒粉、淀粉和水抓均匀。
3.姜、蒜、葱切颗。
4.将姜蒜葱颗和油辣子、凉拌酱油、醋、味精、白糖、花椒油、芝麻酱、菜油拌匀。
5.沸水放少许盐、油，倒入淘洗沥水后的绿豆芽；
6.氽过心后捞出沥水，放入凹盘。
7.水沸后调至小火，分别下鸡片；
8.用筷子将鸡片划散，待鸡片浮于水面捞出放在绿豆芽上；
9.将拌汁拌匀后浇在鸡片上，拌匀后即可。

分类：凉菜家常菜夏季食谱午餐晚餐

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