国橙蛋糕卷

星愿1236

国橙蛋糕卷

“一年好景君须记，正是橙黄橘绿时”，寒冷的冬天，万物萧条，麻阳国橙给大自然带来靓丽的色彩！用麻阳国橙做蛋糕卷，集美味与美貌于一身！

主料

辅料

国橙蛋糕卷的做法步骤

1.将橙切薄片
2.加入配方外30克白糖
3.加水淹没橙片
4.小火煮至橙皮白色部分变透明，大约需要10分钟
5.将橙片沥干水，摆在烤盘上
6.取50克煮橙水，加入玉米油
7.加5个蛋黄备用
8.蛋清分3次加入50克白糖，打发至出现小弯钩
9.用电动打蛋器将蛋黄液搅打乳化
10.筛入低筋粉
11.搅拌均匀
12.将三分之一蛋白霜放入蛋黄糊，搅拌均匀
13.将蛋糕糊倒回蛋白盆
14.搅拌均匀
15.将蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘，表面刮平
16.放入预热好的烤箱中层，上下火150度30分钟
17.表面上色均匀后立即出炉倒扣，撕去油纸
18.稍凉后翻面，借助擀面杖卷起
19.成品图
20.成品图
21.成品图
22.成品图

小窍门&温馨提示

1.橙尽量切薄些，一定要煮透，卷时才不容易裂

2.蛋白打到湿性发泡即可

3.根据各人烤箱属性调整烘烤温度

分类：烘焙小清新下午茶学生

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