看到君之的这款橙香软欧,正是橙子的季节,又正好遇到麻阳的橙子,若让它就这么错过实在有点可惜。其实,以前也做过不少橙子的西点,好像并没有像这样,将一整个橙子连皮带瓤打成泥。印象中,曾经有过的橙子应该都是去了皮的。因为皮确实会带点儿苦味。据说,将一整个橙子煮过之后打成泥,就不会有橙子苦味了。君之用了破壁机,把煮过的橙子打成泥。这个动作让人感觉好为难,因为料理机中没有足够的水分,是很难打浆的。果然,将一整个橙子扔进料理机,橙子被迅速扔到料理机的壁周,只剩下刀头兀自狂转。无可奈何,掏出变成碎片的橙子,用了最古老的方式,刀剁!最后的结果是,没有那么细腻的泥。颗粒状的橙子泥连同橙皮丁一起,让面团显得好似碎石的路面,布满小小的起伏。
天知道最后会有个什么结果。后来撒了很多的面粉,希望堆积如雪,可以掩盖掉那些崎岖。不过,最后的结果显然很好。面团在烘烤后绷紧,将凸起的那些小小颗粒全都掩盖进表皮里。
出炉的那一瞬间,有一种童年烤橙子的错觉。橙子在炉火上烘烤的香味散发出来,浓郁而温暖。。。