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水晶皮冻
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猪肉皮含有很高的胶原蛋白,常食肉皮有滋阴补虚,养颜美容功效。自己在家做的皮冻,虽然耗时但干净卫生,吃着放心,还可根据自已喜好添加配料。
初级
煮
五香
三小时
食材明细
主料
猪肉皮
500克
鸡蛋
2个
辅料
盐
2勺
料酒
l勺
味精
1勺
葱
I0克
姜
10克
清水
3斤
水晶皮冻的做法步骤
1.
将肉皮刮洗干净,放入沸水锅内氽透,捞出。
2.
趁热把肉皮里层的肥肉去掉。
3.
锅内另加清水,放入肉皮煮熟后捞出。
4.
将肉皮剁碎,倒回煮肉皮的原汁中。
5.
加葱,姜块,盐,料酒。煮沸后反复撇净油沫,转小火熬二个小时。
6.
熬成稠汁,拣去葱段,姜块,放味精。将打好的蛋液淋到皮冻汁里搅匀。
7.
将稠计趁热倒入瓷盘中,晾至晾透后放入冰箱,
8.
待稠汁冷藏成冻,取出切厚片,装盘即可。
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