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显得你很白的黑凤梨面包
Depelec德普
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长的像凤梨,凤梨有清热解毒功效,黑凤梨面包吃在口中甜在心里
初级
烤
甜味
半小时
食材明细
主料
面包粉
20g
高粉
200g
砂糖
40g
巧克力豆
50g
饼干屑
适量
辅料
水
150g
可可粉
10g
黄油
20g
凤梨丁
50g
酵母
5g
黑凤梨面包的做法步骤
1.
将液种面团中的所有材料混合均匀,室温发酵4小时,冷藏12小时备用;
2.
将高粉、可可粉、细糖、酵母、水混合均匀;
3.
加入液种面团,快速搅拌至面筋8层;
4.
加入黄油和盐,慢速混合3min;
5.
最后加入一半的凤梨丁,混合均匀;
6.
取出面团,基本醒发40min至2倍大;
7.
排气分割成30g一个的小面团,揉圆松弛10min;
8.
松弛完之后,掌心微微压扁成薄片,包入适量巧克力豆和凤梨丁混合物;
9.
收尾朝下,排列好码入烤模具中;
10.
烤箱中放一盆开水,进行30min的最后醒发;醒发好后刷上鸡蛋液,撒上饼干屑;
11.
放入德普烤箱焙烤档,180度烤制20min即可
12.
凤梨面包
小窍门&温馨提示
烤制的温度可根据烤箱的型号进行更换;
分类:
烘焙
高颜值
下午茶
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