无油杏仁蛋糕

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无油杏仁蛋糕

最近西安一直下雪、从新闻上看到地铁涌挤、医院里急诊暴满，白大褂也像雪花一样的飘来飘去，很多人因雪天路滑造成骨折。马路上交通事故连连，黑警服像猎豹一样地窜来窜去，场景实在令人担忧。这个城市怎么了？如此经不起这个再自然不过的雪天的考验。记得小的时候特别喜欢有雪花的冬天，现在被这种建设开发、道路修建消殆了，让人们和雪花这种大自然的亲近感消失了，为了不给医生和警察添麻烦，躲进温暖的房间里享受这个好吃的杏仁蛋糕，隔着窗户看雪花了！喜欢这个蛋糕的理由；一无需用油。二常用的普通粉就可以轻松制作。三加入了细磨的杏仁粉；口感松软、杏仁味特浓，好吃无负担，健康又营养，是控体者的首选，下面看图识字！

主料

全蛋（杏仁糊）2个
蛋黄（杏仁糊）2个
磨细杏仁粉（杏仁糊）65g
细砂糖（杏仁糊）30g

辅料

无油杏仁蛋糕的做法步骤

1.成品图
2.杏仁我用的这种普通的甜杏仁，用150度烘烤6、7分钟；
3.杏仁用破壁机打碎、并且打的很细碎；
4.两个全蛋、两个蛋黄、65克杏仁粉和40克细砂糖混合在一起；
5.用电动打蛋器搅打，大约七、八分钟的样子；
6.杏仁糊尽量打发、并且颜色发白；
7.2个蛋白加入30细砂糖用电动打蛋器搅打至蛋白出现倒立三角形；
8.挖一半蛋白倒入杏仁糊中翻拌均匀；
9.将另一半蛋白倒入杏仁糊中翻拌均匀；
10.60克普通粉筛入翻拌好的蛋糕糊中；
11.用刮刀翻拌均匀；
12.模具中刷上一层黄油、撒上一层面粉，黄油刷的厚一些以免成品粘膜，如果有蛋糕纸杯是一个不错的选择、就可以省去这一步；
13.倒入模具中；
14.放入预热下火160度、上火170度烤箱中烘烤25分钟，结来后出炉提起模具震几下，磕出烤好的蛋糕；
15.成品图

小窍门&温馨提示

1）看图识字。2）烤箱的温度根据自己烤箱的脾气自行调节。

分类：烘焙老人早餐下午茶学生

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