辣子猪蹄

1.超市处理好的猪脚，从背面宰开、连皮，清洗后在加料酒、姜片沸水中氽水。

2.将猪脚冲洗干净放入电压力锅，加水淹过猪脚，放盐、鸡精、胡椒、料酒、花椒、干海椒、香料、红糖，压25分钟。

3.黄瓜削皮，去头尾段、切薄片，摆于汤盆；

4.将泄压后的猪脚捞出放入汤盆。

5.油热小火，将花椒、干海椒炸出香味；

6.浇在猪脚上，洒熟白芝麻、葱颗即可。