玉米吐司 独家

1.先把液种材料高粉、水、酵母放到一起

2.搅拌成团即可

3.室温发酵至表面起泡，放冰箱冷藏 16小时以上

4.这是冷藏后的液体酵种

5.厨师机搅拌缸里加入主面团除葵花籽油外的其他材料，再加入液体酵种

6.搅拌至可以拉出较厚的膜

7.加入葵花籽油，手揉，把油都揉进面团里，液体的油用手揉比用厨师机或面包机容易

8.继续用厨师机或面包机揉面至可以拉出薄而坚挺的膜

9.揉面时将冷冻的黏玉米粒取出，无需解冻，直接焯水。焯水后沥干备用

10.加入沥干水分的玉米粒

11.把玉米粒揉进面团，揉匀即可

12.放温暖处发酵至2倍大

13.取出排气，揉圆

14.分成3等份

15.取一份擀开成椭圆形，翻面

16.沿长轴往中间各折1/3

17.再擀长，压薄底边

18.自上而下卷起，卷的紧一点

19.卷好的样子

20.卷好的面包卷放入不粘吐司盒里

21.放温暖湿润处进行最后发酵，发酵好后表面刷蛋液

22.入预热好的180度烤箱下层，上下火，烤35分钟左右，表面上色后要及时加盖锡纸。烤好后立即取出，放烤网上晾凉

23.掰开来看，吐司很柔软

24.切片，组织还不错吧。