香菇油菜滑里脊

1.备菜:生抽两勺胡椒粉适量料酒一勺盐半勺蛋清一个搅拌均匀腌制里脊肉二十分钟，油菜六棵，干香菇四个泡发后切条，葱姜蒜切碎。

2.油温五成下里脊翻炒变色捞出备用，锅内流油中火翻炒葱姜蒜，下入香菇翻炒出水，下入油菜翻炒断生，下入里脊肉，生抽，少量盐，蚝油提鲜，中火翻炒汁少后大火收汁装盘。