猪肉青菜团子

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  1.猪肉剁成肉馅装入盆中。
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  2.放入盐，将水以少量多次方式加入肉馅中，用筷子以同一方向将水分搅入肉馅中。
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  3.肉馅打水完成后，加入酱油，用筷子以同一方向将酱油搅入肉馅中。
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  4.用搽姜板磨出姜泥，倒入肉馅中，加入麻油，搅拌均匀后冷藏备用。
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  5.青菜放开水中焯烫。
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  6.焯烫好的青菜切碎，用纱布挤干水分。
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  7.倒入肉馅中，加入适量盐，搅拌均匀。
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  8.加入自制的剁椒搅拌均匀。
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  9.加入一汤匙麻油搅拌均匀备用。
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  10.将滚开水倒入糯米粉中，搅匀至水分消失，用手搓揉成光滑的面团。
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  11.用手揪成一个个小面团。
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  12.取一个小面团，用手窝成窝状，放入适量的馅料。
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  13.收口，搓成圆球。
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  14.依次包好所有的团子。
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  15.将团子在蒸笼里排放好，上锅蒸。
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  16.冷水蒸，大约25-30分钟即可开锅。
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  17.蒸好，稍冷却就可食用。

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