葱姜炒蟹

1.将螃蟹去内脏洗净

2.洗净后的蟹

3.将螃蟹切成如图的形状，把蟹嵌用刀拍松

4.留一或两个壳备用

5.把切好的蟹加盐2克、味精2克、胡椒粉2克拌匀，再加淀粉20克搅拌均匀

6.将腌制好的蟹、蟹壳放入油锅中炸透（时间控制在一分钟以内）捞控油

7.将大葱、姜、青、红椒分别切成条状

8.炒锅上火倒入适量的油下葱姜条爆香，烹入料酒、美极鲜味汁3克、蒸鱼豉油5克、盐1克、鸡精2克、白糖2克、胡椒粉2克、生抽3克、清水少许，放入炸好的螃蟹块翻炒均匀淋上香油即可出锅，