萝卜干包子

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萝卜干包子

总是听奶奶讲小时候条件不好，每到冬天都是大白菜，为了改善生活，总是在秋天晒很多菜干，比如萝卜干，胡萝卜干，南瓜干，豆角干等等……而我对萝卜干情有独钟，大白萝卜洗净切薄片，晒至脱干水分，再把萝卜干放在水中洗净放蒸笼上蒸熟或者水里煮熟，再次晒干，就可以放起来随吃随泡，特别方便，我最喜欢吃的就是萝卜干包子，今儿就解解馋

主料

辅料

萝卜干包子的做法步骤

1.把萝卜干泡发好，洗净（中间要换很多次水，一直到泡萝卜干的水变清）切碎备用，今天用的是晒的萝卜丝，其实还是晒的萝卜片更好吃一些
2.锅里加入食用油，油热以后就大蒜末放入锅中煸香（一定要用大蒜末炝锅，这个味道更萝卜干简直是绝配，不用任何别的调料）
3.把萝卜干碎放入油锅中煸炒片刻，等放凉待用，这时候将泡发的粉条切碎，韭菜切碎
4.先把粉条碎放入炒好的萝卜干中搅拌均匀
5.等馅儿变温后再放入韭菜（太热会把韭菜烫熟），调料搅拌均匀
6.将发酵好的面团，揉光切小剂子擀皮儿
7.包好放入蒸屉中，今儿包的是长条形，这样可以多放点馅儿，个人偏好馅儿大点的，凉水起锅，锅里冒气后20分钟即可，关火焖两三分钟再揭开锅盖
8.香喷喷的包子出锅喽，再搭配一个红油醋料，一次吃两个都是小意思

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