茶树菇鸡汤

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茶树菇鸡汤

所谓冬吃萝卜，夏吃姜，一年四季喝菌汤。菌菇入鸡汤鲜上加鲜。家里还有些干品茶树菇，上次用来炖了汤，孩子很喜欢，这次与鸡汤同炖，鲜美不油腻。市面有新鲜茶树菇，不过干品更易保存，随吃随取很方便。

主料

辅料

茶树菇鸡汤的做法步骤

1.茶树菇用温水提前泡发1小时。
2.鸡剁大块。
3.生姜葱入锅烧开，加入鸡块烫一烫捞出。
4.取砂锅，加入鸡块，茶树菇，适量清水。
5.大火烧开后转中小火炖至1个半小时，看鸡肉质感定时间。老鸡就要炖时间长一些。
6.加少许盐调味即可。

小窍门&温馨提示

如何泡发茶树菇：泡发的时间至少半小时以上，可以用高压锅压制15至20分钟；或者，与其他食材同入锅，炖制时间长一些。开始用水冲洗一下，泡制后的水我会沉淀一些，加入汤中，这样留住它的鲜美。如果介意可以不要。

分类：汤类

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