凉瓜滑蛋

琴心剑胆

凉瓜滑蛋

凉瓜滑蛋，一款经典的家常菜，凉瓜爽口，鸡蛋嫩滑，非常的好吃。这个菜的关键是在滑蛋，和普通的炒鸡蛋有所不同，鸡蛋要炒的嫩滑，火候和时间的控制很关键，时间长了或火候过了，就不是滑蛋是炒鸡蛋了，嘿嘿。

主料

辅料

凉瓜滑蛋的做法步骤

1.鸡蛋打入碗内搅拌均匀，加入适量的盐、生抽、生粉拌匀。
2.凉瓜去囊切片
3.锅里加水，加盐，将凉瓜焯水。
4.焯水的凉瓜加入鸡蛋液里拌匀。
5.起油锅，中火，下凉瓜鸡蛋，由外至内均匀的翻炒，待蛋液刚凝固就可以出锅了
6.凉瓜滑蛋出锅了。

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