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早餐小面包
暮色影子
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早餐包是最简单的面包。制作方便口感也很好。搭配牛奶酸奶米粥都不错的。喜欢的可以一起做起来。
初级
烤
甜味
三小时
食材明细
主料
新良面包粉
520g
辅料
植物油
30ml
酵母粉
5g
糖
60g
温水
250ml
盐
一勺
早餐小面包的做法步骤
1.
鸡蛋打散,温水,油,糖,盐一起倒进面包桶里混合一下。加一半的面包粉250克,加2克酵母粉,在加250克面包粉,在面包粉上撒上另外的3克酵母粉,一共分为二次,这样加的酵母粉分布的比较好。
2.
面包机设置揉面程序33分钟。面包机不同揉面的时间不同,我用的是柏翠面包机。面包机中间休息的时候可以加果脯。揉面结束直接盖个保鲜膜发酵就可以了。就是常温发酵。
3.
发酵好的面包胚
4.
分成大小一致的面胚,和做馒头一样揉出空气。
5.
揉好的面包胚放进烤盘,烤箱二次发酵结束刷鸡蛋液,喜欢怎么折腾都行了。我这次做二种样式的面包,本菜谱是一种。
6.
预热好的烤箱,放烤盘在中层,开启热风模式,温度上下火,150度,时间20分钟即可。
7.
烤好的面包
8.
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9.
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小窍门&温馨提示
1,鸡蛋先打散,可以适量预留出刷面包的鸡蛋液
2,温水和面利于面的发酵
3,面不要和的太软,发酵变形
4,本菜谱的烤箱温度仅仅作为参考
分类:
烘焙
下午茶
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