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小炒蛏子
独家
查小姐的吴先森
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蛏(cheng)子是一种蛋白质含量很高的海鲜,做法也非常简单,不过在炒制之前需要用盐水喂养几个小时,使其把泥沙吐尽。这里我用的蛏子王,还加小米辣,原版是不加小米辣的。
简单
炒
咸鲜
十分钟
主料
蛏子
750g
辅料
姜丝
5g
蒜瓣
2个
葱白
2颗
蚝油
1匙
食盐
3g
生抽
1匙
淀粉
1匙
小炒蛏子的做法步骤
1.
锅内烧水至开,将吐沙后的蛏子放入,十秒后待蛏子开壳后捞出,这一步我把蛏子肉取出,将其沙囊内脏挤掉了,不介意的朋友可忽略这一步,直接倒入漏勺中控水就好。
2.
锅内放油,加入葱白段,姜丝,蒜粒,蛏子,小米辣碎,一同炒制,放盐、蚝油继续炒。
3.
分类:
热菜
家常菜
查看全部(共3步)
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