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红糖全麦面包(面包机版)
独家
T汤夫人
健身期间,三明治可以说是解馋必备啦,但是白面面包含糖,黄油又多,不如买来面包机自己做了,全麦面包
中级
烤
原味
三小时
主料
全麦面包粉
125g
高筋面包粉
200g
红糖
20g
橄榄油
15g
酵母
3.5g
鸡蛋
1个
开水
170g
辅料
盐
3g
面包机版红糖全麦面包的做法步骤
1.
称重准备食材,红糖放入开水里充分化开,晾凉备用
2.
红糖水晾凉,面包桶内放入红糖水,鸡蛋,橄榄油,盐
3.
放入面粉,在上面放酵母
4.
先用imix和面10分钟
5.
看面团状态,可以开盖进行,和好面后启用和风/英式程序,750g,中度烧色,开始程序就可以了,中间会搅拌四次,都可以开盖进行,进入发酵时候再盖盖
6.
这个是第二次发酵,可以清楚看到已经发起来了,进入烘烤过程
7.
整个过程3.5个小时
8.
拿出来放在晾架上晾凉
9.
切开后外表脆,里面柔软,一键式就是时间长,不过很简单
小窍门&温馨提示
1.水分要根据面粉吸水性调整
2.酵母要根据温度适当调整
3.新手初次做不要轻易改方子哦
分类:
烘焙
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