洋葱富含的硒元素和槲皮素。硒是一种抗氧化剂,能消除体内的自由基,增强细胞的活力和代谢能力,具有防癌抗衰老的功效。洋葱可以抗寒杀菌,促进食欲,帮助消化,维护心血管健康,提神并抗癌,炒洋葱时,我特意用了亚麻籽油来炒,这样炒出来的洋葱鸡蛋更适合老人吃。