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双椒耗儿鱼
我是狂草
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鱼肉细嫩,姜椒味鲜。
初级
烧
麻辣
半小时
食材明细
主料
耗儿鱼
5条
青椒
10根
红椒
5根
辅料
菜籽油
4茶匙
郫县豆瓣
2茶匙
鸡精
1/2茶匙
小葱
2根
花椒
1撮
泡姜
1块
仔姜
1块
小苏打
少许
白糖
少许
双椒耗儿鱼的做法步骤
1.
耗儿鱼清理后,在放小苏打清水中泡十分钟左右,漂洗沥干。
2.
泡姜、仔姜切片,青椒切段、红椒切破。
3.
油热小火,下花椒、豆瓣酱、白糖煎香,放姜片翻炒;
4.
下耗儿鱼,加水淹过鱼,大火烧沸;
5.
中火慢烧至汁水减半,放青、红椒大火收汁;
6.
放鸡精起锅,洒葱颗即可。
分类:
热菜
家常菜
老人
午餐
晚餐
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