蔓越莓软欧

星愿1236

蔓越莓软欧

在一个美食平台用积分换了两个发酵藤篮，好喜欢用藤篮做出的面包的形状。个人比较喜欢吃绵软的面包，于是就直接用平时做面包的方子做改良版软欧。

主料

辅料

蔓越莓软欧的做法步骤

1.除蔓越莓外，所有原料都放入面包桶，揉至出薄膜
2.加入蔓越莓
3.混合均匀后开始第一次发酵
4.发酵至2倍大即可取出整形
5.将面团排气，平均分成两份，滚圆
6.面团表面和发酵篮内壁抹粉
7.将面团放入发酵篮
8.烤箱底部放盛水的烤盘，开启发酵功能
9.发酵至两倍大，取出
10.将面团倒扣在烤盘，在圆形面团表面割十字
11.在椭圆形面团表面割树枝纹路
12.放入预热好的烤箱中下层上火140度下火130度40分
13.上色均匀后即可出炉冷却
14.成品图
15.成品图
16.成品图
17.成品图

小窍门&温馨提示

1.根据面粉吸水性调整加水量
2.根据各人口味调整糖量
3.根据各人喜好选择果干种类
4.根据各人烤箱属性调整烘烤温度
5.此方可做两个大号软欧

分类：烘焙早餐学生

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