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1.木耳泡发后，放锅里煮5-8分钟捞起
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2.切细丝，越细越好.红椒也切丝
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3.鸡蛋打好，把白色胚胎挑掉（据说小朋友吃了很不好）
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4.混合，加约5-6勺水，和盐巴搅拌均匀
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5.大火，少许油，烧至七八成热以上后，立即关小火，倒进蛋液
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6.用筷子把木耳丝和彩椒丝整理一下尽量变均匀些
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7.一直是小火，这个过程要12-15分钟，中间动动锅就可以了，小火不会让木耳噼啪响，也会让蛋饼比较嫩
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8.基本凝固后，开中火1-2分钟，翻个面
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9.还是小火约1分钟，再翻回来
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10.放菜板上切成几等份
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11.把尖尖的一面朝外面摆好撒上香菜末
菜谱
