韭菜木耳鸡蛋盒子

1.取适量的普通面粉放入容器中倒入适量开水、温水各一半，搅拌均匀至没有干面粉后和成面团醒40分钟左右。如果掌握不好水的量可以一边搅拌一边倒入。

2.鸡蛋4个清洗干净外壳的杂质打入容器中加入适量的盐，少许水和料酒搅拌均匀，加料酒可以去鸡蛋的腥味，加水使炒出来的鸡蛋更嫩。热锅加入适量的花生油倒入蛋液用筷子不停的搅拌成鸡蛋碎，炒香后放凉备用。

3.取适量的木耳放入容器中用凉水泡5个小时左右，控干水分后切成木耳碎。

4.韭菜择去老叶子反复冲洗干净泥沙，为了更好的去除农药残留用清水浸泡20分钟，控干水分后切成韭菜末。

5.把切好的韭菜末放入容器中加入适量的花生油和香油用筷子搅拌均匀，这样能充分的锁住韭菜的水分，包制的时候不会出现汤汁。然后放入木耳碎和凉透的鸡蛋碎，加入适量的蚝油、盐再次用筷子搅拌均匀即可。

6.案板铺撒干面粉取一块醒好的面团搓成长条，切成大小均匀的面剂子，再撒一层干面粉按扁后擀成中间稍厚边缘薄的圆形面皮，擀好的面皮中间放入足量的馅料，双手掌对折后沿着面皮边缘捏紧包成自己喜欢的盒子状即可

7.热锅加入适量的花生油，放入包好的盒子。

8.煎至两面金黄。

9.然后立起把底部也煎一下。