黄椒鱼头

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黄椒鱼头

新一代鱼头菜，鲜辣平衡，鲜香馥郁。

主料

鱼头1280g

辅料

黄椒鱼头的做法步骤

1.1）炒酱（可预制）起锅油烧热，炒香姜末蒜茸，加入海南黄灯笼和剁椒炒香，再加入家乐蒸鱼豉油等其它调料推成酱备用
2.预制好的炒酱就是这个样子
3.2）汆水鱼头切12-14块，净锅烧水加入50克花雕和盐至开，放入鱼头，水微开去沫即可捞出鱼头，放入垫有洋葱丝、加了花雕烧热的12寸沙煲中，堆放整齐。
4.将洋葱丝垫在砂锅底部，码入汆好的鱼头
5.

小窍门&温馨提示

一改良版湘菜，辣度可以改变剁椒和海南黄灯笼椒的克数进行调节
二鱼头轻轻汆水，不要切太小块
声明:原配放源自联合利华饮食策划官微

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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