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日式炼乳面包
小耿妈妈
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重复做了几次的面包,喜欢它的香,它的软,它的甜,关键做起来成功率很高,即便没有手套膜,一样松软,被面包手套膜折磨的亲可以试试。
初级
烤
甜味
三小时
食材明细
主料
高筋粉
200克
白糖
20克
牛奶
125克
炼乳
15克
黄油
20克
酵母
3克
辅料
葡萄干
适量
糖粉
适量
表面涂抹
炼乳
20克
黄油
20克
日式炼乳面包的做法步骤
1.
准备的原料。
2.
除黄油以外所有的主料加一起。
3.
面包机揉面20分钟后加入主料的黄油继续揉面20分钟后发酵。
4.
发酵过程中,表面涂抹的黄油20克加入炼乳20克调匀待用。(可以将黄油隔水融化在加炼乳,室温高的时候不融化黄油也可以)
5.
发好的面团擀成薄片,刷上一层黄油炼乳酱。
6.
撒上泡软的葡萄干(轻轻用手压压葡萄干,使葡萄干更牢的粘在面皮上)。
7.
切成长条。
8.
长条叠起来再切小块。
9.
码放在蛋糕模具中。
10.
发酵成两倍大的时候在表面再刷上一层黄油炼乳酱。
11.
烤箱预热180度,烤制30分钟。
12.
脱模,再筛上一层糖粉就可以。
小窍门&温馨提示
1.面包中加点坚果类味道更好。
2.烤制过程中注意观察,根据自己家烤箱的脾气做调剂。
分类:
烘焙
下午茶
日本料理
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