花生酱椰蓉小福包独家

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花生酱椰蓉小福包

食材明细

波兰种

主面团

花生酱椰蓉小福包的做法步骤

1.50克水50高粉1克酵母。
2.除黄油和盐外主面团和波兰种全部混合搅拌。
3.面团光滑时加入黄油和盐搅拌（后盐后油法）
4.黄油混合后可以把面团撕小块再搅拌。
5.搅拌好的状态。
6.割少许面团用手可以拉出大片结实的透明薄膜（膜要有韧性不易破）
7.滚圆后25～28度盖保鲜膜进行基础发酵。
8.发酵好的面团手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即可。
9.按压排气后用擀面杖杖成长方形。
10.挤上花生酱用刮刀抹平。
11.撒上椰蓉和蔓越莓。
12.卷起来，卷紧点。
13.接口处捏紧，
14.用刀切小段。
15.把两头捏紧。
16.放入烤盘二次发酵。
17.发酵好后刷蛋液。
18.撒少许黑芝麻。
19.放入提前预热的烤箱150℃中层15分钟（温度时间仅供参考）
20.烤好的。
21.晾至手温密封保存。
22.成品欣赏。

分类：烘焙下午茶

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