红红火火的补血益气的红枣馒头

1.准备原材料，红枣提前泡好去核。

2.将面粉和鸡蛋红枣，倒盆中。

3.红糖和酵母用温水化开，一点点加入面粉。

4.揉好的面团。

5.发酵两倍大，里面有蜂窝状。

6.碱面用少量温水化开，一点点加入面粉。

7.揉好的面团。

8.撒干面粉案板，擀成大片（这是一半的面团）。

9.卷成卷切段。

10.两边捏好，滚圆成馒头状。

11.蒸锅凉水，盖帘抹油，放馒头。

12.一定要冷水入锅，火力最小一档（期间是发酵时间），直到约20分钟，蒸锅上汽了，立即开大火，蒸20分钟。蒸好的馒头，不要马上起锅，5分钟之后起锅，避免热胀冷缩导致花卷表面不平或者塌陷。