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桂圆司康
马琳malin
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需要用到的工具: 手动打蛋器、橡皮刮刀、不锈钢打蛋盆、电子秤、面粉筛、案板、擀面杖、保鲜膜、羊毛刷、锡纸
简单
烘焙
甜味
半小时
食材明细
主料
黄油
40g
低筋面粉
150g
细砂糖
20g
鸡蛋
1个
牛奶
20g
桂圆干
20g
泡打粉
3g
辅料
朗姆酒
适量
蛋黄液
适量(表面刷)
桂圆司康的做法步骤
1.
桂圆干用朗姆酒浸泡1小时以上;
2.
低筋面粉筛入盆中,加入细砂糖拌匀;
3.
加入软化的黄油丁;
4.
带上手套,揉成面包糠状;
5.
如图;
6.
加入鸡蛋和牛奶;
7.
抓揉成均匀的面团,不要过度揉搓;
8.
把桂圆干沥干水分切成小丁;
9.
加入面团中;
10.
继续抓揉均匀;
11.
把面团放在案板上擀成1厘米厚的面片;
12.
然后用刀切成小三角状;
13.
如图;
14.
摆入烤盘,表面刷一层蛋黄液;
15.
烤箱预热180度,上下火全开,放在烤箱中层,大约烤20分钟左右;
16.
完工撒花~❀
小窍门&温馨提示
1、 想让表面更加金黄,可以在表面刷两遍蛋黄液;
2、 桂圆干也可以换成其他果干。
※更多烘焙请关注我的公众号【马琳的点心书】
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