芹菜叶鸡蛋饼

今天中午和同事聊天晚上回去吃点啥，我说回去做芹菜叶鸡蛋饼吃，她竟一脸吃惊的说“芹菜叶也可以吃”？！
额……我作为芹菜叶的忠实粉不得不为其开启絮絮叨模式了……只吃芹菜梗扔掉芹菜叶实在是太可惜了，芹菜叶不仅可以吃，而且拌炒蒸煎都很美味，因为它有其特有的芹菜香，吃起来味道很好。


“芹菜叶子中含蛋白质2%，碳水化合物10%，并含钙、磷、铁、维生素A、C、P及烟酸等。此外，还含有元荽甙、挥发油、甘露醇、环己醇等。

尤其值得一提的是，芹菜叶中的胡萝卜素和维生素C比芹菜茎中的多得多，是一种良好的营养保健菜。具有健胃、利尿、净血调经、降血压、镇静等作用，因其含铁量高，也可作为缺铁性贫血的保健蔬菜。”

• 初级
• 煎
• 咸鲜
• 二十分钟