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黑加仑小面包(汤种)
独家
双手暖心
发布
香软可口,黑加仑甜度适中,搭配面包不错。
简单
烤
甜味
三小时
食材明细
主料
高粉
20g(汤种)
水
80g(汤种)
辅料
高粉
230g
糖
35g
盐
2g
牛奶
30g
酵母
4g
黄油
15g
黑加仑
适量
黑加仑小面包的做法步骤
1.
汤种材料里的高粉加水,调匀
2.
开小火,让面粉糊化,做成汤种
3.
汤种放入面包机,再加入辅料里的所有材料(黄油和黑加仑除外),启动和面程序
4.
揉成光滑面团后,加入黄油继续和面
5.
直到面团呈扩展阶段,启动发酵程序
6.
面团发酵到两倍大,即可
7.
取出排气,分割,静止十五分钟
8.
滚圆面团
9.
擀成牛舌状
10.
放上黑加仑(黑加仑提前用水泡软)
11.
卷起面团,进行二发
12.
发酵到面包长大即可
13.
筛上面粉,用刀片割口
14.
170度,35分钟左右,烤好后,取出放凉
15.
非常软,好吃的黑加仑面包就做好了
小窍门&温馨提示
暖心提示:非常好吃的面包,造型可以做成你喜欢的任何样子
面粉加入湿性材料是请根据面粉吸水量酌情添加
烤箱温度根据自己家的调节
分类:
烘焙
早餐
下午茶
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