彩虹蛋糕

雪峰儿

彩虹蛋糕

过年时间多，做一款彩虹蛋糕给孩子，天然的色彩，好吃的味道，孩子肯定好喜欢。烘焙在不会做的时候感觉好神秘啊，其实很简单，我就是从网上自己学习做的，现在总结了很简单的两个小诀窍，只要做到位蛋糕绝对柔软好吃，再也不用去蛋糕店买了。这次做的蛋糕是用了学厨的心形模具，很好脱模，简单的很十分钟就烤好了。

主料

辅料

彩虹蛋糕的做法步骤

1.各种材料备用，把鸡蛋蛋清和蛋黄分开。
2.蛋黄和玉米油牛奶一起拌匀，筛入低筋面粉。
3.拌匀成蛋黄糊。
4.蛋清打发成蛋白霜，这个蛋白霜一定要打到十分发，拿出打蛋器呈直角。
5.分次加入到蛋黄糊中翻拌均匀，一定要翻拌不可画圈拌会出筋性而影响涨发。
6.拌成细腻的蛋糕糊。
7.把抹茶粉和红曲粉分别加入一点水稀释。
8.把面糊分开成三份，一些加入抹茶粉拌匀。
9.一些加入红曲粉拌匀。
10.学厨心形烤盘洗净擦干，这个是一套五个，可以做成彩色的。
11.分别把办好的蛋糊倒入到模具中。
12.烤箱200度预热，把蛋糕放入改成170度烤10分钟即可。
13.烤好拿出，看颜色还是很鲜艳的，不可时间太长上色就不好看了。
14.倒扣凉到手感温乎。
15.倒扣拿出蛋糕就好了。
16.淡奶油加糖打发成比裱花略稀一点就可以了。
17.先拿一片红色蛋糕放到盘里。
18.抹上奶油。
19.再盖上一片绿色的抹上奶油，如此重复做完。
20.最上面抹上奶油，筛上抹茶粉，少加装饰即可。
21.简简单单，不需要会裱花也是很不错的哦，裸蛋糕今年流行。
22.切开，开吃。

小窍门&温馨提示

1，蛋白霜一定要打到十分发，拿出打蛋器呈直角,这样蛋糕才会柔软。

2，蛋白霜分次加入到蛋黄糊中翻拌均匀，这个过程一定要翻拌不可画圈拌会出筋性而影响涨发。

只要注意这两点，做蛋糕那是分分钟的事，绝对不会失败。

分类：烘焙下午茶

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